700 g Zuchini, in Scheiben geschnitten

400 g Kartoffeln, geschält, in  Scheiben 

3 große reife Tomaten, püriert

70 ml  KlirOliveOil

400 g  griechischer Hüttenkäse (Mithitra)

(ersatzweise: 200 g Feta Käse in kleinen Würfeln)

1 Bund Petersilie, klein gehackt

Kräuter-Meersalz, Pfeffer

 In einer grossen Schüssel alle Zutaten mischen und in einer ofenfesten flachen Form verteilen.

Bei 180 Grad Ober/Unterhitze in die Mitte des Backofens schieben und 1 Std. backen . Einmal umrühren und weitere 30 bis 60 Min. backen bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

 Mit frischem Brot servieren und Salat servieren.