Lammkeule (ca. 1,5 kg mit Knochen),
in Portionen zerteilt
200 ml trockenen Weißwein (oder Wasser)
100 ml KlirOliveOil
2 Essl. Oregano
1 Essl. Mehl
Saft einer halben Zitrone
Kräutersalz, Pfeffer
Das Fleisch waschen, nass in einen Topf geben und zusamen mit dem Olivenöl kurz schmoren.
Wein, Oregano, Kräutersalz und Pfeffer zugeben, gut umrühren und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren und evtl. etwas Wasser
nachgießen. Wenn das Fleisch fast gar ist, das Mehl mit der Zitrone und etwas Wasser verrühren und die Soße damit binden (oder Mondamin Fix
Sossenbinder hell verwenden, dann Mehl weglasssen)
Mit Ofenkartoffeln oder selbst gemachten Pommes und einem Salat servieren.
Sigi Wörle-Klironomakis
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