eine Knolle Sellerie in 1 cm dicken Scheiben
Sambal Olek
ca. 500 g frischen Brokkoli, gewaschen
100 ml KlirOliveOil
Saft einer halben Zitrone
Kräutersalz
In einem Topf 3 cm Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli-Kopf aufrecht hineinstellen. Je nach Größe etwa 20 min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Knolle schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Kräutersalz würzen und mit Sambal Ole beidseitig dünn bestreichen. In einer Pfanne etwas KlirOliveOil, ein gesundes Öl zum Braten, erhitzen und die Scheiben langsam braten bis sie weich sind. Den Brokkoli am Strunk mit der Gabel einstechen. Wenn er bißfest ist, dann aus dem Wasser nehmen. KlirOliveOil, Zitronensaft und Kräutersalz mischen, abschmecken und im Teller über den heißen Brokkoli gießen. Die Selleriescheiben dazu legen und sofort servieren.
Sigi Wörle-Klironomakis
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