Eckhard: Was braucht ein Mensch ?
Ein Dach über den Kopf, ein Lager, wo er sich betten kann, Kanister von Sigi aus Paleochora und jeden Tag einen Esslöffel Olivenöl aus Kreta auf Weißbrot.
Möge es nie versiegen!
Frisches Olivenöl gehört, wie Salz und Pfeffer in jede Küche,
nicht nur beim griechisch kochen.
Als Köchin kann ich mir ein Gericht
ohne gutes Olivenöl gar
nicht mehr vorstellen, den unser Olivenöl macht nicht nur bei Salaten sondern beim Kochen und Braten eine gute Figur.
Diese Rezepte habe ich vor vor allem von meiner Schwiegermutter Sofia, einer begnadeten Köchin, gelernt, aber auch von griechischen
Freundinnen, Cousinen, Tanten und Nachbarinnen.
Kreter*innen können einen stolzen durchschnittlichen ProKopfVerbrauch
von ca. 30 Litern pro Jahr vorweisen und
verschwenden keinen Gedanken an ungesunden Butter.
Griechen wissen, Olivenöl ist gut für die Gesundheit und erhöht die Lebenserwartung, denn es ist voll mit ungesättigten Fettsäuren,
die nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich Wunder bewirken.
Hier auf Kreta ist es die Basis für alle Gerichte, ob Salat-Dressings, Suppen,
Braten und sogar Kuchen.....
und gibt allen Speisen diesen ganz besonderen Geschmack.
KlirOliveOil macht nicht nur im Salat sondern auch beim
Kochen, Schmoren, Backen und Anbraten eine gute Figur.
Zum Würzen der herzhaften Gerichte nehme ich das Kräuter-Meersalz.
Meine Gäste bekommen als Vorspeise meist einen kleinen Teller mit frischem Olivenöl, gewürzt mit einer Prise Kräuter-Meersalz und
dazu eine Scheibe frisches Weißbrot zum Dippen.
Essen sollte immer ein Genuss sein und zwar mit der für mich
wichtigsten Voraussetzung:
Mit wenigen frischen Grundnahrungsmitteln und geringem Zeitaufwand
ein leckeres und gesundes Essen zu zaubern.
Meine Rezepte sind genau das:
mediterran, frisch, unkompliziert und lecker.
Fragen zu den Produkten oder Rezepten beantworte ich gerne.
Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit = καλη òρεξη
Ach ja: seit dem 1. Juni 22 versende ich eines meiner griechischen Rezepte
und Tipps rund ums Olivenöl am 1. Tag jeden Monats in einem Newsletter.
In meinem Blog findest du viele weitere meiner
authentischen Lieblingsrezepte aus Griechenland.
Alle Rezepte sind, falls nicht anders angegeben, für 2 Personen konzipiert.
Bei mehr Personen, die Rezeptmengen einfach dementsprechend anpassen
Die Olivenöl Nährwerte findest du hier.
Danke für die Rezepte, schon beim Lesen bekommt man Lust zum Kochen.
Auch die weiteren Tipps sind klasse.
Kalo Mina liebe Sigi,
das Novemberrezept werde ich heute noch machen. Habe alle Zutaten zu Hause.
Mit einem ganz lieben Gruß
Mariela
Sigi Wörle-Klironomakis
Ulmenweg 17
87665 Mauerstetten
Deutschland 🇩🇪
++49 (0)163 9190029
73001 Paleochora
Kreta
Griechenland 🇬🇷
++30 698 657 9483