1 kg Lammrippchen (ersatzweise Bio-Schwein)

3 Karotten, in dicken Scheiben

8 Kartoffeln, gewürfelt

2-3 Zucchini, gewürfelt

2  Zwiebeln, geachtelt

5 Knoblauchzehen, ganz

2 Eßl. Petersilie, gehackt

1 Flasche Flasche Bier

150 ml KlirOliveOil

Kräutersalz und Pfeffer zum abschmecken

Alle Zutaten in eine ofenfeste Form geben und bei

180 Grad im Ofen ca. 2 Stunden offen garen lassen. Die Rippchen ab und zu mit der Soße bestreichen um eine schöne Kruste zu bekommen.

Dazu gibts grünen Salat, Weißbrot und einen kühlen Weißwein.

Für 4 Personen