frische Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht:
6 weichkochende Kartoffeln, in Würfel schneiden
2 rote Paprikaschoten, in 2 x 2 cm Stücke schneiden
2 grüne Paprikaschoten, in 2 x 2 cm Stücke schneiden
6 Champignons, geviertelt
4 kleine Zuchini, in dicke Scheiben schneiden
4 Knoblauchzehen, geviertelt
1 Schnapsglas KlirOliveOil
2 grosse Zweige frisches Rosmarin
2 Teel. Kräutermeersalz
Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben
und mit KlirOliveOil und Kräutersalz mischen.
Ein Backblech großzügig mit Backpapier auslegen
und das Gemüse darauf gleichmäßig verteilen.
Den Rosmarinzweig darüber legen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad)
im Backofen solange backen bis die Kartoffeln weich sind
(bei vorgheiztem Backofen ca. 30 - 40 Min., sonst ca. 1 Std)
Das Gemüse ab und zu wenden damit es gleichmässig bräunt.
Dazu schmeckt 5-10%iger griechischer Joghurt.
und außerdem:
@ das Ofengemüse schmeckt auch wunderbar
als Beilage zu Fisch und Fleisch,
dann nur die Hälfte der Zutaten nehmen
@ wer das eine Gemüse nicht mag: einfach mit einem anderen ersetzten.
@ oder nur Kartoffeln verwenden und den Rest weglassen,
dann am Schluß für 10 Minuten den Grill einschalten,
damit sie schön bräunen können und mit Ketchup servieren.
@ oder nur Pilze nehmen und den Rest weglassen.
@ oder nur Paprikaschoten in 3 Farben nehmen und den Rest weglassen.
@ oder nur Zuchini nehmen, hier entsteht aber viel Wasser,
das muß man mögen oder abgießen.
@ Kartoffeln brauchen am längsten,
also die Kochzeit für das andere Gemüse entsprechend verringern.
Geschenke-Tip:
wenn etwas vom Ofengemüse übrig bleibt,
einfach in ein recyceltes Marmeladenglas füllen, mit Olivenöl aufgießen, mit einem Dekoband verzieren und verschenken.
Es schmeckt auch kalt (z.B. auf Brot) sehr lecker!
Nur so nebenbei, aber eigentlich das Wichtigste:
Es versteht sich, daß das Gemüse immer 100% frisch sein sollte.
Am Besten schmeckt es natürlich aus dem eigenen Garten.
Menschen, die den Luxus eines eigenen Gartens nicht haben, empfehle ich den Einkauf auf dem Wochenmarkt.
Dadurch wird sichergestellt, daß die Zutaten lokal angebaut werden und durch kurze Anfahrtswege frisch bleiben. Das hilft der Umwelt und gleichtzeitig wird eine Bauernfamilie direkt
unterstützt.
Dieses Rezept also am Besten am Tag des Wochenmarktes einplanen.