Fischsuppe

  🐟

Schnippelzeit:  15 Minuten
Garzeit:  je nach größe des Fisches ca. 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen:

🧑🏼‍🍳👩🏽‍🍳
Den Fisch waschen, ausnehmen und die Flossen abschneiden.
Die Zwiebeln anbraten, mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen
und mit Kräutersalz abschmecken.
Das Gemüse zugeben und den Fisch oben drauf legen.
Alles ca. 20 Minuten köcheln bis das Gemüse gar ist.
Den Fisch vorsichtig aus der Suppe nehmen, die Gräten entfernen,
das Fleisch in mundgerechte Stücke teilen und zusammen
mit dem Olivenöl wieder zur Suppe geben.

🫓 🧄
Dazu passt geröstetes Knoblauchbrot:
Olivenöl mit geraspeltem Knoblauch und etwas Meersalz mischen
und Brotscheiben damit bestreichen.
Im heißen Backofen 5 Minuten knusprig grillen.

🤓 und ausserdem 😀
 

© den Fisch rechtzeitig aus der Suppe nehmen, vor er zu weich wird und die Gräten in die Suppe fallen. 🍲
©  wer keinen ganzen Fisch nehmen möchte, kann stattdessen Fischfilet nehmen, dann den Fisch nur 10 Minuten mitköcheln.
©  je größer der Fisch umso länger die Garzeit.
©  den Fisch in der Halbzeit wenden, falls er nicht von Wasser bedeckt ist.
©  auch Meeresfrüchte (Shrimps 🍤, Oktopus 🐙, Calamaria, Muscheln 🐚) sind lecker, dann weniger Wasser, aber dafür Weisswein dazugeben.
©  beim Gemüse kann variiert werden z.B. auch Sellerie passt gut dazu.
©  wer möchte kann mit etwas frischem Zitronensaft abschmecken 🍋.
©  bei uns in Südkreta wird der Fisch nicht in mundgerechte Stücke zerteilt, sondern der ganze Fisch mit der Gemüsebeilage auf einem Teller mittig platziert und die Suppe mit Reis serviert. Aber ich finde diese Variante ist für Nichtkreter leichter zu kochen und zu essen. 🥄
©  falls du sie lieber traditionell isst: in 5 Tassen Suppe 1 Tasse Reis kochen bis der Reis gar ist, sofort servieren. Inzwischen Fisch und Gemüse warmstellen.
©  falls du eine Gräte verschluckst: keine Panik, denn sie löst sich (aus eigener Erfahrung) spätestens nach 2 Tagen auf, auch wenn sie erstmal nervt.