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Die Zwiebel in einer grossen, hohen Pfanne
oder einem Topf in etwas Olivenöl glasig dünsten,
den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
Die Pilze dazu geben und ein paar Minuten mitgaren,
mit Gemüsebrühe ablöschen.
Den Spinat (noch nass) portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen.
Das Olivenöl und die Sahne (oder Creme fraiche) zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 5 Minuten köcheln.
🧂
Währenddessen eine viereckige, flache Ofenform mit Lasagneblättern belegen, darüber je ein drittel Spinat, Feta, Mozarella und geriebenen Käse geben.
Wieder Lasagneblätter auslegen....die oberste Lage ist Spinat.
Darauf die Tomatenscheiben und den restlichen Käse verteilen.
Dann soviel heisse Spinat-Flüssigkeit mit einem Schöpflöffel über das Gericht geben, bis die oberste Schicht Nudeln knapp bedeckt ist.
1 Stunde ziehen lassen.
🥘
Die Nudeln ziehen die Flüssigkeit ein, daher evtl. noch etwas dazugeben.
In den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze
circa 45 Minuten backen,
bis die Tomaten gar sind und der Käse goldbraun ist.
🍽️
Die Spinatlasagene vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen.
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