Kokkinisto

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   Vorbereitung: 15 Minuten

Garzeit:  1,5 - 2 Stunden

Zutaten für 4-5 Personen

1. Das Olivenöl in einer hohen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin scharf anbraten bis sie rundherum gebräunt sind.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
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2. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf (bei mittlerer Hitze) glasig dünsten.
Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Rotwein ablöschen 
und kurz einköcheln lassen.
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3. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Zimt, Tomaten, Tomatenmark und die Karotten zugeben und auf niedriger Flamme langsam vor sich hinköcheln lassen, 
bis das Fleisch zart ist.
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In der Halbzeit das Olivenöl mitgaren und mit Kräutersalz abschmecken.
Darauf achten, dass das Fleisch immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, also bei Bedarf Gemüsebrühe nachgiessen.

Und ausserdem:
 

© statt Rind kann auch Lamm oder Schwein genommen werden
© statt der frischen Tomaten funktionieren auch Tomatenwürfel aus der Dose 🥫
© der Rotwein kann vollständig mit Gemüsebrühe ersetzt werden
© traditionell wird das Gericht mit Nudeln 🍜 serviert, aber auch Reis, Kartoffelbrei, selbstgemachte Pommes oder Pellkartoffeln schmecken gut dazu.
© wenn der Topf zu klein ist, dann entwickelt sich beim Anbraten vom Fleisch Flüssigkeit. Das macht aber nix, dann einfach die Zwiebeln und Knoblauch gleich zum Fleisch geben - schmeckt genauso gut.
© Kokkinisto lässt sich sehr gut vorbereiten und wieder aufwärmen und zum Einfrieren eignet es sich auch ganz prima
© kokkinisto ist ideal für gemütliche Winter-Abende mit  Familie oder Freunden 
© die Mengenangaben können beliebig an die Personenzahl angepasst werden
© dazu schmeckt ein grüner Salat mit einem Olivenöl-Dressing
© und ein guter Rotwein 🍷🍷🍷
 

Olivenöldressing:                     

5 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Balsamic-Sirup, Kräutersalz