Lieblingsrezepte aus Griechenland · 01. Juli 2025

Spetzofai und Wassermelonensalat

Spetzofai

ein traditionelles griechisches "Meze" (Vorspeise),
das aus einer köstlichen Kombination von frischen Tomaten,
knackigen Paprika, zarten Zuchini und Auberginen besteht
und auch wunderbar als Hauptgericht schmeckt.
Die würzige griechische Wurst verleiht dem Gericht
diese ganz besondere herzhafte Note.

Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 20-30 Minuten

Zutaten für 3-4 Personen als Hauptspeise

250 g würzige griechische Wurst (z.B Loukaniko), gewürfelt
350 g grüne Paprika, gewürfelt 🫑
350 g rote Paprika, gewürfelt 🌶️
350 g Auberginen, gewürfelt 🍆
350 g Zuchini, gewürfelt
400 g Tomaten, gewürfelt 🍅
1 große Zwiebel, klein gewürfelt 🧅
1 Knoblauchzehe, gehackt 🧄
2 TL Oregano 🌿
2 TL Paprika
1 EL Tomatenmark
100 ml Olivenöl
Kräutersalz, Pfeffer

In einer tiefen Pfanne 🍳 die Wurst anbraten, so dass das Fett austritt. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitdünsten.
Das Gemüse und alle anderen Zutaten zugeben und gut durchmischen.
Nach Geschmack nachwürzen. 🧂
Das Gemüse köcheln lassen bis es gar ist, dabei öfters umrühren.
Dazu schmeckt frisches Weissbrot. 🥖

Und ausserdem:

© die Wurst kann auch weggelassen werden, dann ist es ein griechisches Ratatouille 🇫🇷❣️🇬🇷
© bei uns unten im Süden Kretas wird es auch gerne nur mit orangen, gelben, grünen und roten Paprika zubereitet, das sieht besonders fröhlich aus
© es schmeckt auch Feta dazu, dann weniger salzen
© Dosentomaten 🥫 sind nur im Notfall erlaubt
© im Sommer ☀️ am besten lauwarm geniessen, im Winter 🌨️ gerne auch heiß
© umso würziger die Wurst, umso würziger das Essen
© die Mengenangaben können je nach Personenzahl beliebig angepasst werden.
© als Hauptgericht passen dazu auch Reis, Pasta, Kartoffeln und Püree

🍉 Wassermelonen-Salat mit Feta und Minze 🍉

ist die perfekte Erfrischung für heisse 🥵 Tage
und hilft dabei gleich auch noch den Flüssigkeitshaushalt
im Körper zu regulieren.

Je nach Lust und Laune, kalte Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Nach Belieben gewürfelten Feta und frische gehackte Minze zugeben (auch Pinienkerne sind super, hatte ich aber keine Zuhause).
🍵
Die Marinade besteht aus Zitronen- oder Orangensaft, Olivenöl
und Balsamic-Creme (Ahornsirup, Honigsenf)
🍋
tadaaa....fertig ist ein köstlicher Salat, den die Griechen und
alle die das zum ersten Mal gegessen haben, einfach nur lieeeeben!
(Zum Spetzofai passt es allerdings nicht so gut 😉)

TiPP zur 🍉 Melone: einfach draufklopfen und das Ohr nah ranhalten...wenn es "hohl" (also tief und dumpf) klingt ist es (meistens) eine reife Wassermelone. Es schmeckt aber auch mit Honigmelone oder Papaya.

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